Eva Derndorfer

Vorträge & Workshops

Tafel Hörsaal


Vorträge 2019

  • So gut schmeckt der Winter mit anschließender Verkostung einiger Winterspezialsalate. Wintergemüse Fachtag, Gartenbauschule Langenlois, 4.4.2019.
  • Grundlagen der Honigsensorik LFI, FS Kirchberg im Walde, 22.3.2019.
  • Brotsensorik ZLG Brotsensoriker/in, LFI Steiermark, Graz, 11.3.2019.
  • Sensory Manager Basic Veranstaltet von der DLG, durchgeführt an der Uni Giessen, mit mir als Referentin. Von 4.-8.3.2019.

Vorträge 2018

  • Brotsensorik. Ausbildung zum Brotexperten, WIFI Linz, 19.6.2018.
  • Food Pairing in Theorie und Praxis: Was passt zusammen und warum? Vortrag gemeinsam mit E. Buchinger; Veranstaltung des SNÖ zum Thema "Kulinarische Sensorik - (immer) ein Genuss?" in Kooperation mit der Fachschule Silberberg, Frankfurt, 29.5.2018.
  • Käse in der Ernährung. Lehrgang Diplom-Käsesommelier, WIFI NÖ, 15.5.2018.
  • Kohlenhydrate PH OÖ, 19.3.2018.
  • Kohlenhydrate PH Salzburg, 14.3.2018.
  • Sensory Manager Basic Veranstaltet von der DLG, durchgeführt an der Uni Giessen, mit mir als Referentin. Von 5.-9.3.2018.
  • Multitalent Honig: Gesundheit, Sensorik und Kulinarik Ab-Hof Messe Wieselburg, 3.3.2018.
  • Die Bildung des Geschmacks. Nexus Kunsthalle Saalfelden, 14.2.2018.

Vorträge 2017

  • Verkostung von Asia- und Wintersalaten. "Wintamine für die Gastronomie". HBLFA Schönbrunn, Wien, 7.12.2017.
  • Eat & style. Saft-Workshops am Stand des Verbands der deutschen Fruchtsaftindustrie, Hamburg, 17.-19.11.2017.
  • Quick & dirty - Sensorische Schnellmethoden speziell für KMU's. Vortrag & Workshop beim ecoplus Clusterpartnertag, St. Pölten, 14.11.2017.
  • Kann man Landschaften schmecken? Vortrag auf der HERBA ALPINA - dem 1 . Festival der alpinen Kräuterkultur, Glurns (Südtirol), 5.11.2017. Programm

  • Von der Idee zum Buch. Seminar für Ernährungsfachkräfte mit Angela Mörixbauer (Veranstalter: forum. ernährung heute), Wien 16.10.2017.
  • Alkohol und Sensorik. ÖGE Süd Herbsttagung, 12.10.2017.
  • Die Sensorik in der Marktforschung. LVA-Seminar Sensorik in der Lebensmittelwirtschaft, Klosterneuburg, 11.10.2017.
  • Sensorik. Seminar im Zuge der Fortbildungsreihe "Ernährung und Lebensmitteltechnologie". PH Salzburg, 2.10.2017.
  • Auf den Geschmack gekommen. Geschmackspräferenzen bei Kindern und Jugendlichen. NÖ Tut Gut, 25.9.2017.
  • Schreiben wie ein Profi. Seminar für Ernährungsfachkräfte mit Angela Mörixbauer (Veranstalter: forum. ernährung heute), Wien, 21.6.2017.
  • Käse in der Ernährung. Lehrgang Diplom-Käsesommelier, WIFI NÖ, 7.6.2017.
  • Sensorik von ballaststoffreichen Lebensmitteln. ÖGE Symposium, 1.6. 2017.
  • Vortrag: Sensorik mit allen Sinnen in Bezug auf die Ernährungsbildung. / Workshop: „Ein Blick über den Tellerrand: Sensorischer Einfluss des Geschirrs“ Lehrerseminar an der PH Tirol, 9.5.2017.
  • Sensorische Schnellmethoden. Mehr Effizienz in der beschreibenden Sensorik? Seminar gemeinsam mit Dr. Alexander Quadt, HS Fulda DLG Akademie, Frankfurt, 30.3.2017.
  • Heraus mit der Sprache! Schnellmethoden zur sensorischen Produktbeschreibung. DLG Lebensmitteltag Sensorik, Kronberg bei Frankfurt, 23.3.2017.
  • Käse in der Ernährung. Lehrgang Diplom-Käsesommelier, WIFI NÖ, 22.2.2017.
  • Brotsensorik. Ausbildung zum Brotexperten, WIFI Linz, 7.2.2017.
  • Lebensmittelsensorik und Sinnestraining. VEÖ 2-Tages-Workshop, Wien, 24.-25.1.2017.

Vorträge 2016

  • Workshop Regionalität & Convenience. Für Genussland OÖ Produzenten. Veranstaltung des LCOÖ, Linz, 8.11.2016.
  • Schreiben wie ein Profi. Seminar für Ernährungsfachkräfte mit Angela Mörixbauer (Veranstalter: eatconsult), Wien 20.9.2016 und Graz 21.9.2016
  • Die Sensorik in der Marktforschung. LVA-Seminar Sensorik in der Lebensmittelwirtschaft, Klosterneuburg, 15.9.2016.
  • Von der Idee zum Buch. Seminar für Ernährungsfachkräfte mit Angela Mörixbauer (Veranstalter: eatconsult), Wien 28.6.2016 und Graz 29.6.2016
  • Käse in der Ernährung. Lehrgang Diplom-Käsesommelier, WIFI NÖ, 16.6.2016.
  • Genuss im Alter. OÖ Seniorenbund, Ortsgruppe Hafen-, Pfarrviertel in Linz, 13.4.2016.
  • Honig- und Metsensorik. Mit Ing. Josef Niklas, im Auftrag des Österreichischen Imkerbundes, Kuchl bei Salzburg, 4.-5.2.2016.
  • Kann man Landschaften schmecken? Grüne Woche, Berlin, 21.1.2016.

Vorträge 2015

  • SINN-voll essen. Grundlagen der Sensorik - Sensorikschulung. Lehrerseminar in Lambach, 18.11.2015.
  • Honigsensorik. Mit Ing. Josef Niklas, im Auftrag des Österreichischen Imkerbundes, Wieselburg, 4.11.2015.
  • Die Sensorik in der Marktforschung. LVA-Seminar Sensorik in der Lebensmittelwirtschaft, Klosterneuburg, 21.10.2015.
  • Ein Blick auf den Teller, und ein Ausblick über den Tellerrand. TEDx, Linz, 17.10.2015.
  • Das Produkt. 5. SNÖ Jahrestagung "Sensorik über alles? Alles über Sensorik!", BOKU Wien, 14.10.2015.
  • Schmeckt’s noch? Sensorik im Alter. VEÖ Tagung Essen für Fortgeschrittene. Generation 60+, 8.10.2015.
  • Käse in der Ernährung. Lehrgang Diplom-Käsesommelier, WIFI NÖ, 19.6.2015.
  • Brotsensorik. Ausbildung zum Brotexperten, WIFI Linz, 19.5.2015.
  • Brotsensorik. Ausbildung zum Brotexperten, WIFI Linz, 18.3.2015.
  • Fein-SINN. Lebensmittelsensorik und Sinnestraining. VEÖ Weiterbildungseminar, Wien, 11.3.2015.
  • Brot, Schokolade, Süßungsmittel. PH Salzburg, Salzburg, 5.3.2015.
  • Brot und Schokolade. PH OÖ, Wels, 4.3.2015.
  • Honig- und Metsensorik. Mit Ing. Josef Niklas, im Auftrag des Österreichischen Imkerbundes, Kuchl bei Salzburg, 5.-6.2.2015.
  • Sensory descriptors for chocolate – steps towards a mutual sensory language. ProSWeets, Köln, 2.2.2015.
  • Sensorik. Seminar im Zuge der Fortbildungsreihe "Ernährung und Lebensmitteltechnologie". PH Salzburg, Hallein, 20.1.2015.

Vorträge 2014

  • Brotsensorik. Ausbildung zum Brotexperten, WIFI Salzburg, 18.11.2014.
  • Sensorik-Seminar II. PH OÖ, Linz, 11.11.2013.
  • Die Sensorik in der Marktforschung. LVA-Seminar Sensorik in der Lebensmittelwirtschaft, Klosterneuburg, 23.10.2014.
  • Aromen von Kräutern & Gewürzen - ein Blick über den Tellerrand. Kräutertagung 2014, Lebensmittelcluster OÖ, Hirschbach, 14.10.2014.
  • Öle verkosten wie ein Profi. Tag der offenen Tür bei Waldland, Oberwaltenreith, 28.9.2014.
  • Dem Geschmack auf der Spur. Vortrag im Zuge der Jahrestagung des Ministeriums für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg, Stuttgart, 04.07.2014.
  • Käse in der Ernährung. Lehrgang Diplom-Käsesommelier, WIFI NÖ, 12.6.2012.
  • Sensorik für Heilpflanzen und Wildkräuter. TEH Modul, Unken, 23.5.2014.
  • Brotsensorik. Ausbildung zum Brotexperten, WIFI Linz, 19.5.2014.
  • Kost.bar: Dem guten Geschmack auf der Spur. Vortrag mit Verkostung, im Bäuerlichen Schul- und Bildungszentrum Hohenems, 26.3.2014.
  • Brotsensorik. Ausbildung zum Brotexperten, WIFI Linz, 19.3.2014.
  • Brotsensorik. Ausbildung zum Brotexperten, WIFI Linz, 18.3.2014.
  • Gesalzene Preise - versalzene Gesundheit. Kathol. Oberstufenrealgymnsium, Innsbruck, 13.3.2014.
  • Multisensorische Inszenierung. Tiroler Handelsforum 2014: Multisensory Branding - Marken mit allen Sinnen erleben. Innsbruck, 12.3.2014.
  • Honig- und Metsensorik. Mit Ing. Josef Niklas, im Auftrag des Österreichischen Imkerbundes, Kuchl bei Salzburg, 6.-7.2.2014.
  • Brotsensorik. Ausbildung zum Brotexperten, WIFI Linz, 27.1.2014.
  • Sensorik im Lebensmittelbereich - mehr als nur Verkostung! PH Wien, 21.1.2014.
  • Die Österreichische Brotansprache. Technologietag Getreide - Getreide im Blick der Zukunft. Kooperationsveranstaltung der Lebensmittelcluster OÖ & NÖ sowie der HTL für Lebensmitteltechnologie, Wels, 15.1.2014.

Vorträge 2013

  • Kost-Paare. Wie entsteht die Harmonie von Speisen? FH OÖ, Wels, 17.12.2013.
  • Schreiben wie ein Profi. VEÖ Weiterbildungseminar, Wien, 14.11.2013.
  • SINN-voll Essen! Grundlagen d. Sensorik & Auswirkungen auf die Praxis v. DiätologInnen. Verband der Diätologen Österreichs, Innsbruck, 18.10.2013.
  • Die Sensorik in der Marktforschung. LVA-Seminar Sensorik in der Lebensmittelwirtschaft, Klosterneuburg, 17.10.2013.
  • Sensorik von Kräutern & Gewürzen. Kräutertagung 2013, Lebensmittelcluster OÖ, Hirschbach, 15.10.2013.
  • Aktuelle Themen der Fachgruppe 2 kaufmännisch - Sensorik im Lebensmittelhandel. PH OÖ, Linz, 3.10.2013.
  • RückbeSINNung auf das Essen: Schmauen Sie schon oder essen Sie noch? 8. DLG-Lebensmitteltage, Stuttgart, 26.9.2013.
  • Brot ist SINN-voll. Brotsensorik in Theorie und Praxis. 3. Rauriser Brotfest. Int. Treffen der HolzofenbrotbäckerInnen, Rauris, 7-8.9.2013.
  • Effect of Bottle Storage Temperature on the Sensory Profiles of Grüner Veltliner and Zweigelt Wines. Posterpräsentation als Co-Autorin, Pangborn Symposium, Rio de Janeiro, 11.-15.8.2013.
  • Seminarreihe Ernährung & Lebensmitteltechnologie: Essig & Öl PH Tirol, 8.7.2013.
  • Käse in der Ernährung. Lehrgang Diplom-Käsesommelier, WIFI NÖ, 13.6.2013.
  • Fein-SINN. Lebensmittelsensorik und Sinnestraining. VEÖ Weiterbildungseminar, Wien, 28.5.2013.
  • Brot & Wein auf Augenhöhe - zwei gleichwertige Partner. ÖBA/OKONDA, Wels, 27.4.2013.
  • Die österreichische Brotansprache. ÖBA/OKONDA, Wels, 27.4.2013.
  • SINN-voll Essen! Grundlagen d. Sensorik & Auswirkungen auf die Praxis v. DiätologInnen. Verband der Diätologen Österreichs, Wien, 18.4.2013.
  • Brot & Butter. FiBL Tasting forum, Wien, 9.4.2013.
  • Weinsensorik. Club der Weinakademiker, Wien, 18.3.2013
  • Rohstoffqualität als Grundlage für eine gute Küche. PH Tirol, 8.3.2013
  • Honigsensorik. Mit Ing. Josef Niklas, im Auftrag des Österreichischen Imkerbundes, Kuchl bei Salzburg, 24./25.1.2013.

Vorträge 2012

  • Honigsensorik - Aromen und Düfte erkennen - Übung mit der Aromabox Österr. Imkerbund, Wanderlehrerfortbildungstagung in Seeboden (Kärnten) 26.10.2012.
  • Food & Koch Trends in Österreich. PH Tirol, 23.10.2012.
  • Fein-SINN. Lebensmittelsensorik und Sinnestraining. VEÖ Weiterbildungseminar, Wien, 18.10.2012.
  • Gender Food. PH Wien, 8.10.2012.
  • A baker’s language to describe Austrian bread. Posterpräsentation als Erst-Autorin, Eurosense in Bern, 9.-12.9.2012.
  • Sensory Characteristics of Austrian PDO and PGI Products. Posterpräsentation als Co-Autorin, Eurosense in Bern, 9.-12.9.2012.
  • Visualisierung für den Ernährungsunterricht. PH Tirol, 10.7.2012.
  • Geschmacksschulung. Der SORTENTAG - eine Reise in die Welt der ARCHE NOAH Sortenvielfalt. 1.7.2012.
  • Käse in der Ernährung. Lehrgang Diplom-Käsesommelier, WIFI NÖ, 20.6.2012.
  • SINN-voll Essen! Grundlagen der Sensorik und Auswirkungen auf die Praxis von DiätologInnen. Verband der Diätologen Österreichs, Wien, 22.5.2012.
  • Die Sensorik in der Marktforschung. LVA-Seminar Sensorik in der Lebensmittelwirtschaft, Wien, 3.5.2012.
  • Charakterisierung der sensorischen Eigenschaften von ursprungsgeschützten Lebensmitteln. Posterpräsentation als Co-Autorin, Österr. Lebensmittelchemikertage, Linz, 25.-27.4.2012.
  • SINN-voll Essen! Grundlagen d. Sensorik & Auswirkungen auf die Praxis v. DiätologInnen. Verband der Diätologen Österreichs, Wien, 26.4.2012.
  • Taste party. 2. SNÖ Jahrestagung. Lebenslauf der Sinne, Wien, 18.4.2012.
  • Lebensmittelqualität aus Sicht des Konsumenten. PH Tirol, 28.3.2012.
  • SINN-voller Genuss mit Bienenprodukten. Ab-Hof Messe Wieselburg, 3.3.2012.
  • Käse in der Ernährung. "Käseforum" - Käsefachtagung für Handwerksbetriebe, Graz 9.2.2012.
  • Honigsensorik. Mit Ing. Josef Niklas, i.A. des Österr. Imkerbundes, Kuchl bei Salzburg, 26./27.1.2012.
  • Genuss - über Epikur, Erdmandeln und Experimente beim Essen. Salzburger Medienfrauen, Verkostung im kleinen Kreis für Genuss-Frauen 23.01.2012.

Vorträge 2011

  • Genuss. Buch Wien, 12.11.2011.
  • Kostpaare. Methoden für sensorische Bewertungen von Speisenkombinationen. Lehrerseminar in Bozen, 19.10.2011.
  • Trilogie der Vielfalt. Biologische Vielfalt - Zubereitungsvielfalt - Vielfalt der Geschmackspräferenzen. Vortrag bei der Tagung "LebensWerte LebensMittel" der Fachschulen für Hauswirtschaft und Ernährung der Autonomen Provinz Südtirol, Meran, 18.10.2011.
  • Sensorik - Essen mit allen Sinnen. Vortrag und Workshops. Tut Gut Wirte NÖ, St. Pölten, 17.10.2011.
  • Käse in der Ernährung. Brush up für Käsesommelier/e, Fieberbrunn, 2.9.2011.
  • Essen mit allen Sinnen - von der Theorie bis zur Praxis. PH Tirol, Sommerhochschule, 11.-12.7.2011.
  • Käse in der Ernährung. Lehrgang Diplom-Käsesommelier, WIFI Wien/NÖ, Juli 2011.
  • Sinnesübungen für Schulklassen. Sommer Terra Madre Tag, Slow Food Weinviertel, 17.6.2011.
  • Der Kunde ist König? Vom Chefgeschmack zum Kundengeschmack. SNÖ Jahrestagung. Einfach Sensorik - Sensorik Einfach, Wien, 13.4.2011.
  • Die Sensorik in der Marktforschung. LVA-Seminar Sensorik in der Lebensmittelwirtschaft, Wien, 29.3.2011.
  • Ich trinke gerne Wein, weil ... Tag der Winzerin 2011, Deutsch Schützen, Veranstaltungshalle, 8.2.2011.
  • Honigsensorik. Mit Ing. Josef Niklas, im Auftrag des Österreichischen Imkerbundes, Kuchl bei Salzburg, 27.-28.1.2011.

Vorträge 2010

  • Iss Dich jung. Volkshochschule Rudolfsheim-Fünfhaus, Wien, 16.12.2010.
  • Warum wir essen, was wir essen? Was essen zum Genuss macht. ZIEL.TUM.Akademie, "Konsumenten Einsichten - Consumer Insights", TU München Weihenstephan, 02.12.2010.
  • Food pairing. Pädagogische Hochschule Tirol, 12.11.2010.
  • Warum wir essen, was wir essen. Gesunde Gemeinde Rohr, 22.6.2010.
  • Mit allen Sinnen - die Kunst der Weinsensorik. VEÖ Come Together, Gewerbehaus Wien, Abendveranstaltung am 10.6.2010.
  • Predictive tasting - Weinverkostung einmal anders! 6. Predictive Analytics Konferenz, Tech Gate Vienna, Abendveranstaltung am 18.5.2010.
  • Essen ist Geschmackssache: ein Praxisworkshop zum Riechen, Schmecken und Genießen. 2. Österreichisches Soja-Symposium, Verein Soja aus Österreich, Verantsaltungsort: AGES 1220 Wien, 25.3.2010.
  • Essen mit allen Sinnen. Grundlagen der Sensorik und Gründe für den Genuss. Pädagogische Hochschule Tirol, 11/12.3.2010.
  • Schokolade kann glücklich machen. Shopping City Süd, 8.3. und 15.3.2010
  • Wein am Aromarad. Symposium Kulinarische Intelligenz - Genuss ist Lebensqualität, Wien, 4.3.2010.
  • Eintauchen in die Welt der Sinne - Genuss erleben mit Honig. Ab Hof Messe Wieselburg, 26.2. und 27.2.2010.
  • Sinnesphysiologie & Einflussfaktoren auf Geschmackspräferenzen. Pädagogische Hochschule OÖ, 13.1.2010.

Vorträge 2009

  • Iss Dich jung. Volkshochschule Brigittenau, Wien, 10.12.2009.
  • Iss Dich jung. Volkshochschule Floridsdorf, Wien, 18.11.2009.
  • Sensorik in der Marktforschung. LVA-Seminar Sensorik - Fortgeschritten, Wien, 5.11.2009.
  • Mahlzeit! Mama und Papa als Vorbilder - Bruder und Schwester als Konkurrenten beim Essen? Österreichisches Institut für Familienforschung, 23.9.2009
  • Cognitive associations of colours and flavours - and their dependence on peoples' wine, fruit and vegetable consumption. Poster Präsentation als Coautorin(Fink, Horvath, Baierl, Derndorfer), Pangborn Symposium 2009, Florenz, 26.-30.7.2009.
  • Linz schmeckt! Ein Workshop zum Riechen, Schmecken und Genießen. Bellevue. Das gelbe Haus. Ein Projekt für Linz 09 - Kulturhauptstadt Europas, 2.7.2009.
  • Ungünstige Ernährung: Geschmacksverirrung oder Degeneration der Sinne. VDOe Jahrestagung 2009 "Zukunft der Ernährungswissenschaft", TU München, Freising Weihenstephan, 13.6.2009
  • Sinnfonie - der gute Geschmack in der Küche. Amt der OÖ Landesregierung - Für Gesunde Küche-Betriebe im Rahmen des Netzwerkes Gesunde Gemeinde, Linz, 18.5.2009
  • Naschkatze oder Fleischtiger. VEÖ Tagung "Wenn der Bauch beim Essen denkt", Wien, 14.5.2009
  • Die Sensorik in der Marktforschung. LVA-Seminar Sensorik - Fortgeschritten, Wien, 25.3.2009.
  • Verkostungsschulung für Konsumenten bzw. Produzenten - Honig. Ab-Hof Messe Wieselburg, 27.2.2009.
  • Honigsensorik II. Östereichischer Imkerbund, Wieselburg, 27.2.2009

Vorträge 2008

  • Die Sensorik in der Marktforschung. LVA-Seminar Sensorik - Fortgeschritten, Wien, 19.11.2008
  • Warum wir schmecken, was wir schmecken? Amt der OÖ Landesregierung - Für die Arbeitskreise der DiätologInnen und ErnährungswissenschafterInnen Oberösterreichs, Linz, 14.11.2008
  • Honigsensorik. Östereichischer Imkerbund, Wieselburg, 3.11.2008
  • Die Verständlichkeit von sensorischen Weinbeschreibungen. Welche Sprache spricht der Konsument? OIV Kongress, Verona, 17.6.2008
  • Die Sensorik in der Marktforschung. LVA-Seminar Sensorik - Fortgeschritten, Wien, 2.4.2008